Como Madeira nascido em Crimea

• Como Madeira Criméia nascido em

Um dia, um produtor enviado a partir da ilha da Madeira navio, carregado com barris de vinho na Índia. Depois de vela chegou ao porto, ficou claro que o vinho do cliente morreu, e seus filhos se recusou a comprar vinho. Eu tinha toda uma carga de vinho de volta para transportar. Winemaker, acreditando que o vinho é mimado, e ele está arruinado, decide cometer suicídio, e a coragem de decidir tomar uma bebida. A casa ficou barris único vinho devolvidos. O que foi surpreendente enólogo quando provado o vinho. O vinho não foi estragada e mais e melhorado. E o enólogo decide que a coisa toda no mar rolar.

E para os próximos cem anos, enólogos navios foram equipados com barris de vinho e Madeira recebeu. Mas uma vez que um produtor não tem dinheiro suficiente para equipar o navio, e ele decidiu agitar o vinho durante todo o ano em um balanço. Depois disso, o produtor provar o vinho e não era como Madeira. E então ele percebeu que a coisa toda não está rolando, e no calor tropical, sob o qual os barris flutuava no navio. E o vinho começou a manter o sol e calor em dias frios em câmaras térmicas especiais.

Hoje eu vou lhe mostrar como produzir e Madeira na fábrica de vinhos e brandies "Koktebel".

A história da produção de vinho em Koktebel origina a partir de 1879, quando um cientista-oftalmologista proeminente, acadêmico da Academia Petrovskaya de Edward A. Junge comprado de um fazendeiro local Bahtysha Murza Shirinsky 973 acres de terra. Nas encostas que possuía colinas Koktebel ele colocou as vinhas e iniciou a construção da vinícola. E a criação da produção de vinho moderna começou em 1959 com a construção de vinpodvalov grandioso e adega.

No território da planta oferece uma vista maravilhosa.

Fabricação de qualquer vinho começa com um vintage. Criméia Madeira é geralmente feito de clássico para este tipo de variedades de uva de vinho Albilo, Verdelho, Sersial e às vezes de um tipo, ou seja, Sabbat indígena. Depois de recolher as uvas a ser descarregado para uma tremonha, onde ela é alimentada a um 4 linhas automáticas para a transformação das uvas. Nos primeiros bagas de processamento de fase, passando através do triturador de cilindros e grebneudalitel isentos de cumes (ramos) e sufocam, transformando-se em polpa. Portanto, não é o primeiro suco - deve seguir o seu curso, o suco da mais alta qualidade.

Na segunda fase de polpa cai sob a prensa, onde o mosto final, forçado a sair. Depois disso, o vinho é enviado para a fermentação. o álcool é usado para um processo de fermentação parou. Outros vinhos vintage são enviados para as caves de envelhecimento em barris de carvalho e barris, e na Madeira cheio 2/3 de folhas de carvalho no solário.

O solário à temperatura média de cerca de 40 ° C, Madeira detém o seu primeiro ano.

Na maior site aberto Maderna vinho da Europa é envelhecida por 3 anos mais.

Total Madeira mantido por pelo menos 4 anos. Se você se encontra na loja de balcão Madeira adiada pelo menos 4 anos - esta não é a Madeira.

A planta também produzem e vinhos finos, que em contraste com a Madeira após a fermentação é enviado para o envelhecimento na adega.

A construção de caves envolvida especialistas do ramo de Kiev Moskovsogo Metrostroi. O comprimento total de armazenamento de vinho é de cerca de 1, 5 km.

Aqui, dentro de um ano a 12 ° C em barris de carvalho e vinho envelhecido.

sua análise laboratorial é realizada em todas as fases de produção do vinho.

Depois do vinho engarrafado é mergulhar em uma linha de enchimento automático. Garrafas com rolha de vinho, colá-los nos rótulos e selos especiais de consumo e ...

... enviada para venda.

Nas caves lá e enoteca com Vinhos de coleção emitidas a partir da fábrica.

vinho em enoteca armazenado em recessos especiais chamados Kazami. Em cazaque garrafas armazenadas na posição horizontal, a rolha molhada, ele não secar e não vazar ar.

A pequena sala de degustação na enoteca.