Como fazer cerveja no Território de Altai

• Como produzir cerveja na região de Altai

No verão passado conseguiu visitar Bochkarevskom cervejaria.

Como fazer cerveja no Território de Altai

A viagem de três horas a partir de Barnaul e Biysk, horas de solavancos para Bochkarev aldeia e nós temos no lugar. De acordo com uma nova revista.

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Bochkarevsky cervejaria foi construído em 1989. Em 2000, o programa de modernização mundial foi introduzida na planta, que foi concluída em 2011. Até à data, Bochkarevsky planta é um dos principais produtores da indústria de cerveja no Altai.

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Antes de entrar na área de produção é a aceitação de barris vazios.

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Além cerveja, Bochkarev produzir kvass, limonada e água, incluindo mineral mesa médica.

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Mas hoje, apenas cerca de cerveja. Todas as marcas não chamar, você pode ver no site. Agora cerveja representaram 53% de todos os bens manufaturados na fábrica.

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Prevê-se a aumentar a proporção de bebidas não-alcoólicas. Ao mesmo tempo, reduzir a produção de cerveja não é planejado.

Vamos produção.

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esmagado malte mosto.

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Mashing mosto. O malte é misturado com água. Água extrair-se a partir de fontes locais.

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A seguir é uma filtração do mosto a partir das borras de cerveja.

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de ebulição do mosto.

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Clarificação e arrefecimento.

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Com base nesses provadores, cerveja tem um gosto melhor.

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No segundo andar da loja, você pode olhar para as escotilhas da caldeira.

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decocção, que está a preparar a parte do mosto. Mash, esmagou isso acontece. Filtrochan, é usado para separar o mosto a partir das borras de cerveja. Wort Katel "Stromboli", resume o mosto com o lúpulo e a coagulação da proteína ocorre.

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E o "redemoinho". Ele jogo destina-se a clarificação das suspensões de proteína mosto.

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Os malte e lúpulo peletes.

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Fabricação de uma totalmente automatizado.

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Em seguida, a cerveja é enviado para tanques TSKT- cilindro-cónica. Aí vem o principal fermentação e dobrazhivnaie cerveja. A cerveja CCT é envelhecido de algumas semanas a vários meses.

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Nesta fase, alguns fabricantes de enzimas para acelerar a maturação da cerveja adicionados. Muitas vezes esse pecado redes federais. Se houver um xarope de maltose e listou uma vida útil longa na composição da cerveja, o mais provável é que não seja mantida no tempo.

Painel de Controle. Há rotas formados: cerveja de boas-vindas no tanque, o envio de cerveja para filtração, linhas de lavagem, etc ...

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degustação de cerveja fresca.

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Uma embalagem conveniente.

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Uma das últimas etapas - filtração. Multifilter "Niro" projetado para esclarecimento cerveja.

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Para que o filtro é visível equipamento de lavagem estação bezrabornoy CIP.

Recheio. Tivemos um dia de folga e trabalhou apenas com a linha PET.

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barris PET. barris vida de prateleira de cerveja - 30 dias, a cerveja em PET e de vidro tem uma vida útil de dois meses.

área

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armazenamento.

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