Os habitantes viviam em Paris durante o cerco da cidade

• Os habitantes do Fed de Paris durante o cerco da cidade

A capital da França é famosa pela sua gastronomia. Ele apareceu pela primeira vez em restaurantes de Paris, bem como muitos pratos gourmet populares. Mas havia na vida dos parisienses e períodos pesados. Assim, dentro de quatro meses de 1870-1871. Parisienses se tornou a base para a carne de cavalo menu, a carne de cães e ratos. Eles até comeu o elefante do zoológico.

Imperador francês Napoleão III resgates capturado Bismarck após a Batalha de Sedan de 1870.

No verão de 1870 começou uma guerra sangrenta entre o império francês ea Confederação do Norte da Alemanha. as tropas alemãs invadiram a França, o imperador Napoleão III foi para a frente e foi capturado na batalha de Sedan. Um dia depois, em 3 de setembro, o início do levante em Paris. Revolução setembro derrubou o imperador e, mais uma vez, estabeleceu uma república. França perdeu a guerra, e em Paris se preparando para um cerco. Em antecipação do bloqueio dos dois cidade milionésimo de distritos vizinhos subiu todos os produtos, combustível, foram expulsos rebanhos de animais, que poderiam encontrar.

O cerco de Paris em 1870. Ernest Meissonier.

artilharia alemães posição francesa.

18 de setembro os alemães completamente bloqueada e sitiaram a cidade de Paris. Tempestade-lo, eles não o fizeram, por medo de suas próprias baixas excessivas. generais alemães estavam esperando para tomar a capital francesa ele vai ajudar a fome de seus defensores.

Pesar e selecção de cavalos.

Depois de apenas três semanas, 10 de outubro, nos primeiros sinais de problemas com a comida, quando não era ovelhas e gado suficiente. Parisienses começou a martelar sobre a carne de cavalos. E, embora os franceses têm sido consumido carne de cavalo, residentes mimados da capital já tratada com ceticismo. No entanto, a comida consumida mesmo sangue. É coletado em matadouros e usado para preparar pudins.

Os parisienses cortar cavalos mortos na estrada de 1870.

Estes dias na Comissão Sanitária Central em Paris organizou um jantar, que serviu uma sopa feita de carne de cavalo com torradas, carne de cavalo cozido com couve, coxa de um cavalo à la mode, assada lado cavalo, filé assado de carne de cavalo. salsichas de carne de refeição acabados e carnes frias do mesmo cavalo. Mas isso foi só o começo das "frescuras" gastronômicos forçados parisienses. Então os habitantes de Paris virou-se para fontes alternativas de calorias.

A loja parisiense onde vendiam ratos, cães e gatos.

12 de novembro de 1870 na rua Rochechouart montou um estande, onde, de acordo com uma testemunha ocular, postou carne bastante incomum:

"No lado direito do balcão foram vários grandes carcaças de cães e gatos ... ... à esquerda no balcão - cerca de uma dúzia de ratos em uma bandeja. Jovem, mulher, tudo embrulhado, timidamente se aproximou dele, e a menina com ela. Eles queriam saber o preço dos ratos, e, se você tem dinheiro suficiente para comprar um. "

A dona de casa em Paris na fila para a talho.

ratos fritados por prato.

Outra cerco testemunha deu sua opinião sobre os novos sabores: "sobachatiny - um bom substituto para cordeiro", enquanto "o gato é conhecida em todo o mundo, frequentemente consumidos em vez de um coelho." Aqueles que são mais ricos, poderia fazer ratos gordos pate, porque eles custam 1, 5-2 vezes mais caro por quilo.

Em novembro, a empresa anunciou o fechamento da maioria dos cafés de renome e restaurantes de Paris, muitos dos quais são transformadas em um barato salas de jantar, onde eles poderiam comer, mesmo os pobres.

O menu de Natal Voisin pratos restaurante foram um elefante, dipodomys.

No dia de Natal 1870 foi realizada Voisin refeição no restaurante. Ela tornou-se famoso na história por causa do menu. Ele foi intitulado pelos termos "99 dias de cerco", ele também está fazendo uma extensa carta de vinhos. O primeiro prato do menu - uma cabeça de burro, recheado com rabanete, manteiga e sardinhas. A escolha de duas sopas: feijão vermelho e torradas e caldo de um elefante. Também no menu de Voisin era um gato, um rato, canguru no gergelim, antílope em trufas e um lobo em um molho de veados.

A maioria desses animais veio sob a faca para a direita fora do zoológico, onde o já desesperado para alimentar e resgatar seus animais de estimação. Caiu sob a faca e três elefantes.

O outro período cerco menu do restaurante Paris 1870-1871.

País Paris Saint-Cloud depois do bombardeamento. Outubro 1870.

Ao 28 de janeiro de 1871, quando os alemães levantaram o cerco de Paris hit por bombardeios e estava cheio de pessoas que passam fome. A cidade desapareceu completamente todos os animais de estimação, até mesmo os famosos poodles.