Estação doce: o que cozinhar os damascos

fruta da época já está em pleno andamento - onde cerejas, pêssegos e outras guloseimas não cresce em árvores, eles podem ser facilmente encontrados nas prateleiras de qualquer do mercado local. Heroine decidiu dedicar-se às frutas material solar - damasco - e lembrar que não é apenas para sobremesas.

Aqui estão algumas grandes receitas de damasco. Bicarbonato de entre eles, é claro, também têm - porque um verão sem fruitcake.

porco fritada com alperce e beringela

Não se preocupe, que em combinação com o prato de frutas vai sair doce, damasco traz um toque de acidez e faz a mais suculenta carne. Você precisa ter a melhor parte da carne de porco - lombo. Preparação leva cerca de duas horas, mas este prato é definitivamente vale a pena esperar.

Ingredientes:

• Lombo - 1, 5 kg;.
• arco - 4 da cabeça;
• damascos - 8-12; pcs.
• beringela - um ps;.
• azeite - 4 colheres de sopa. l.;
• de sal, pimenta preta;
• alecrim - 6 ramos.

Preparação:

1) Bow limpeza e vamos cortadas em quartos. fatias de berinjela cortar. Coloque a berinjela e cebola em uma assadeira, campos, azeite, tempere com sal e pimenta preta.

2) sal de sódio de carne de porco com azeite e sobreposto em cima de vegetais. Cozer durante 25 minutos a uma temperatura de 220C.

3) Quando o tempo expirar, obter a carne rapidamente adicionada a esta alecrim e damasco metades, sem caroço. Asse por cerca de uma hora a uma temperatura de 180C.

4) Obter o prato do forno, cubra com papel alumínio e deixe em um lugar quente por mais 20 minutos.

5) que vai cortar fatias finas de carne e servir com cebolas assadas e beringela.

alperce e amêndoa bolo

torta de pêssego é geralmente muito doce, mas o damasco - o que você precisa, especialmente para o açúcar. Para ele caber a massa folhada habitual para fora da loja, além de alguns útil colheres marsala ou qualquer outro vinho de sobremesa.

Ingredientes:

• de massa folhada;
• Marsala vinho - 3 colheres de sopa. l.;
• damascos - 500 gr;.
• manteiga - 60 g.;
• amêndoas - um para cada metade de damasco;
• O açúcar - 50 g;.
• flocos de amêndoa de decoração;
• O cardamomo - 8 vagens;
• O açúcar em pó - 3 colheres de sopa. l.;
• O creme gordo - 100 ml.;
• iogurte - 100 ml.

Preparação:

1) Coloque o açúcar e Marsala num molde ou panela (que pode então ser colocado no forno) e aquecer em lume médio até que o açúcar se dissolver. Continue a cozinhar até que a mistura começa a caramelizado, para engrossar o xarope. Então vamos cortar a manteiga em cubos pequenos e adicione à panela, e assim que ela se derrete, é removido do fogo.

2) Damascos dividir em duas metades, livrai-nos a partir dos ossos e colocá-lo no centro de cada metade de amêndoas. Cuidadosamente mergulhá-los em caramelo cortadas.

3) Abra a massa, cortar um pedaço do tamanho desejado e cobri-los damascos, dobrando as extremidades para baixo.

4) Cozer durante 20-25 minutos, a 200C, até que a massa sobe, e frutas são macios. Espere até que o bolo foi arrefecida, e, em seguida transformá-lo de novo.

5) Prepara-se o creme: Moer sementes de cardamomo com açúcar pulverizado até um pó fino usando um moinho ou especiaria moedor. creme de fratura na bacia gelada e vzbey a sua densidade média. Reuni-los em iogurte, cardamomo em pó e misture com. Pincele o bolo com creme e polvilhe com flocos de amêndoa.

A salada verde com damasco e tomate cereja

Uma salada muito fresco e luz. É fácil de preparar, por isso é uma grande receita para um almoço rápido ou jantar. Escolha damascos hardish - com cereja eles vão dar ao prato um equilíbrio perfeito de doce e azedo. Para acrescentar a isto já muito sol saladas clima de verão, levá-la ao vinho rosado - a melhor bebida para a estação quente.

Ingredientes:

• damascos - 2-3; pedaços.
• tomates cereja - 6 pcs;.
• A mistura de alface - 100-150 g.;
• Os figos secos - 3 unidades;.
• As nozes terrestres - 1 colher de sopa. l.;
• queijo parmesão - 20 gr;.
• vinagre balsâmico - L;. 2 h.
• Dijon Mostarda - 1 h L;..
• Azeite - 1 colher de chá;..
• O sal e pimenta.

Preparação:

1) Salada colocado para fora em um prato fundo, acrescentarás tomates cortados ao meio, damascos esquartejado e fatias finas de fig. Sal e pimenta e misture delicadamente o todo. É melhor fazê-lo com as mãos ou colheres grandes de salada.

2) Preparar o molho: Misture vinagre balsâmico, mostarda e azeite até ficar liso.

3) dobra Salada e dispostas em bandejas. Decore com fatias finas de queijo parmesão e nozes picadas.